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日期：2019-11-19 09:07:29 來源：四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放 瀏覽：5117次
幹鍋肥腸是一道漢族名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行。成都午夜APP下载网站幹鍋肥腸勁道十足，色澤鮮美，色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。
成都午夜APP下载网站教給大家幹鍋肥腸做法:
（1）將肥腸刮洗幹淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝幹水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，薑切絲
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒 [1] 幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整幹椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入幹鍋內，帶酒精爐上桌即可。
成都午夜APP下载网站幹鍋肥腸午夜福利理论片高清在线观看播放內容：
1、幹鍋肥腸菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、幹鍋底料的識別和配方。
3、香料的識別和配方。
4、秘製幹鍋醬的製作和處理。
5、糍粑辣椒的製作方法。
6、幹鍋底料的炒製方法。
7、肥腸的加工方法和炒製方法。
8、幹鍋係列味型的調配方法。
9、炒製過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
1、幹鍋主要原材料的好壞識別等。
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