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日期：2020-02-01 15:39:47 來源：四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放 瀏覽：4885次
花甲米線是近年夜宵攤流行的風味小吃，源自夜宵街，現在已經風靡全城。具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、餘味清爽。做花甲米線，十分考驗人們的技術。開心花甲的製作，就是采用優質鋁合金，經優化工藝精工軋製後，高溫退火軟化及消毒殺菌而成的錫紙包著嫩嫩的花甲和美味的醬汁在火上烤。烤熟後把米粉趁熱下到碗裏，香氣撲鼻， 隻叫人垂涎三尺。
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1、錫紙和粉絲的認識與挑選；
2、花甲的處理方法；
3、花甲湯底的配方與熬製技巧；
4、醬料的製作及獨特調配；
5、開心花甲的具體製作流程及減沙與保鮮過程；
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