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    日期：2020-07-20 12:14:56 來源：四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放 瀏覽：5137次

    羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒‌‌麵、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。羊肉湯是冬天必吃的美食，其湯鮮，唯美，香氣宜人，是上等的補氣養生的湯類美食。其名目繁多，品種各異，肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅。天花湯健腦明目，適合老年人和神經衰弱者食用；口條湯壯身補血，宜病愈大補；肚絲湯可細嚼慢飲，眼窩湯肉爛如泥，奶渣湯沙蘇帶甜，還有馬蜂窩湯、三孔橋湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等多種，各具風味。在以前八十年代，即被收入中國名菜譜。

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    羊肉湯做法要點:

    ⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則‌‌熬出的肉湯清淡不乳白。

    ⒉熬製時候，要加入適的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃一。

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    羊肉湯技術午夜福利理论片高清在线观看播放流程內容：

    1、原材料的識別及選擇

    2、羊肉羊雜的初加工技術

    3、羊湯配料的前期處理

    4、羊肉羊雜的精加工技術

    5、羊肉羊雜的切法技巧

    6、配菜的切法技巧

    7、羊湯的香料搭配

    8、羊湯的鍋底製作

    9、蘸碟製作技術

    10、配套產品的製作技術

    11、選址、定位、裝修輔助

    12、采購、擺放、定價輔助

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