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日期：2020-09-15 14:05:50 來源：四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放 瀏覽：5951次
鹽水鴨又叫桂花鴨，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點，至今已有兩千五百多年曆史。遠在春秋戰國時期，南京即有“築地養鴨”的記載，據《吳地記》記載：“吳王築城，城以養鴨，周數百裏。”說明，早在春秋戰國時期，南京就有了“築地養鴨”的傳統。
鹽水鴨技術午夜福利理论片高清在线观看播放學校哪裏好？鹽水鴨非常適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血行水的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚幹燥的女性，可以經常喝些鴨湯。而桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能夠起到美白肌膚、養生潤燥，和胃生津的作用。
鹽水鴨的營養價值：
1、適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血的功效。
2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。
3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一
鹽水鴨技術午夜福利理论片高清在线观看播放學校哪裏好？午夜APP下载网站午夜福利理论片高清在线观看播放學校講解鹽水鴨技術做法，光鴨斬去小翅和雞爪，在右翅窩下開約8厘米長的小口，取出內髒、氣管、食管，放入清水中浸泡，去除汙，洗淨瀝幹水。和精鹽、花椒、五香粉少許抖和醃製2小時左右，再放在鹽水中浸1~2小時取出洗淨。炒鍋加清水，放入鴨子和香醋、蔥結、薑塊、八角，置旺火上燒開，加蓋燜燒20分鍾，將鴨翻身，再燜燒20分鍾左右，至鴨肉酥爛時取出，冷卻即成，食用時，改刀裝盤。
鹽水鴨準備食材：鴨子1隻、花椒適量、五香粉適量、蔥、薑適量、八角適量、香葉適量、黃酒適量、白醋適量、堿麵適量、鹽適量。
鹽水鴨技術午夜福利理论片高清在线观看播放學校哪裏好？午夜APP下载网站鹽水鴨具體的操作步驟：
1、鴨子洗淨，用水衝十分鍾去血汙。
2、腳爪、翅膀、內髒、頭、脖子單獨留下(可以不留脖子和頭)，頭要洗淨，用堿麵反複搓洗，直到沒有粘液。
3、製作花椒鹽：鹽、花椒、五香粉用小火炒到鹽呈微黃色，並且有香味。
4、用花椒鹽均勻地撒在鴨子和零件上，按摩一會。
5、裝進保鮮袋，冰箱冷藏三小時以上。
6、蔥打結，薑拍碎，八角、香葉放進鍋裏煮開，放一湯匙白醋、一湯匙鹽。
7、大火煮開，小火煮20分鍾即可。
8、鴨子醃漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個小時，撈出來掛著晾幹(大概一小時左右)。
9、鹵水中放拍散的薑塊、黃酒半碗，把鴨子放進去，大火燒開，撇淨浮沫。關小火，不能沸騰，燜三十分鍾即可。
10、鹵好的鴨子拿出來晾涼切塊即可。
11、(鹵好的鴨零件)。
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